ইন্ডাকশন কুকার এখন অনেক বাড়িতেই ঢুকে পড়েছে। প্রশ্ন হলো — এটা কি গ্যাসের চুলার জায়গা নিয়ে নেবে, নাকি পাশাপাশি রাখাই ভালো? দুটোরই আলাদা জায়গা আছে। কোনটা আপনার রান্নাঘরের জন্য, সেটা কয়েকটা প্রশ্নের উত্তরেই বেরিয়ে আসে।
গ্যাসের চুলা কখন এগিয়ে
- বিদ্যুৎ চলে গেলেও রান্না বন্ধ হয় না। এটাই সবচেয়ে বড় সুবিধা।
- যেকোনো হাঁড়ি-পাতিল চলে। পুরোনো অ্যালুমিনিয়ামের হাঁড়ি, মাটির পাত্র, কড়াই — সব বসে।
- আঁচ চোখে দেখা যায়। রান্নার অভ্যাস যাদের গ্যাসে গড়ে উঠেছে, তাদের কাছে এটা বড় ব্যাপার।
- বড় হাঁড়িতে সুবিধা। মেহমান এলে বা বড় রান্নায় গ্যাসই ভরসা।
ইন্ডাকশন কখন এগিয়ে
- দ্রুত গরম হয়। চা-কফি, ডিম ভাজা, অল্প রান্নার জন্য সময় বাঁচে।
- রান্নাঘর ঠান্ডা থাকে। আগুন জ্বলে না, তাই গরমও কম।
- পরিষ্কার করা সহজ। সমতল কাচের উপরিভাগ, এক মোছাতেই শেষ।
- নিরাপদ। গ্যাস লিকের ভয় নেই, বাসায় বয়স্ক মানুষ থাকলে এটা স্বস্তির।
ইন্ডাকশনের যে কথাটা আগে জেনে রাখা দরকার
ইন্ডাকশনে সব হাঁড়ি চলে না। পাত্রের তলা চুম্বক ধরে এমন হতে হয় — স্টেইনলেস স্টিল বা লোহার কড়াই চলে, খাঁটি অ্যালুমিনিয়াম বা মাটির পাত্র চলে না। ঘরে একটা চুম্বক নিয়ে হাঁড়ির তলায় ধরে দেখুন; আটকে গেলে ওই হাঁড়ি ইন্ডাকশনে চলবে। নতুন করে কিছু কিনতে হলে সেই খরচটাও হিসাবে রাখুন।
আমাদের পরামর্শ
বেশিরভাগ পরিবারের জন্য সবচেয়ে আরামের ব্যবস্থা হলো — মূল রান্না গ্যাসে, আর চা-নাশতা বা তাড়াহুড়ার কাজ ইন্ডাকশনে। একটার বদলে আরেকটা নয়, দুটো পাশাপাশি। বিদ্যুৎ গেলে গ্যাস আছে, গ্যাস ফুরালে ইন্ডাকশন আছে।
কোনটা নেবেন বুঝতে না পারলে ফোন করুন — কোন মডেল আপনার রান্নাঘরে মানাবে, বলে দেওয়া যাবে।